Les recettes de ravioles du Dauphiné nous font craquer

Name: Les recettes de ravioles du Dauphiné nous font craquer
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: ravioles du Dauphiné

Les ravioles du Dauphiné sont des pâtes au blé tendre farcies avec un mélange de comté, de fromage blanc et de beurre. Photo par Marianne Casamance

Les ravioles du Dauphiné sont des petits carrés de pâte farcis de fromages et de persil et cuits à l'eau. Cette spécialité du Dauphiné, cousine des raviolis italiens, a bénéficié du Label Rouge en 1998 puis d'une Indication géographique protégée en 2009.

Présentées sous forme de plaques de 48 unités, on les aime simplement natures, avec une noix de beurre ou en gratin agrémentées de cèpes et de ricotta.

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Gratin de ravioles du Dauphiné à la ricotta

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Pratiques à cuisiner, les ravioles cuisent en moins d’une minute, on les déguste simplement avec un peu de beurre, frites ou en gratin à l'instar de notre gratin du jour, un gratin de ravioles à la ricotta avec les herbes du jardin et un peu de sauce tomate.

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